九州は宮崎県北部の緑豊かな自然。

冬の雪景色の中、杉の木の足元には

60ｃｍ～70ｃｍほどに切り揃えられた

たくさんのブナやナラの木が並んでいる。

 

先人たちの智恵を活かした原木での椎茸栽培には

多くの手間と労力と時間が必要とされる。

 

最長2年という時を経て育つ原木栽培は

最短1ヶ月程で商品化される現代の栽培方法とは

間逆で気の長いSLOWな時を過す。

 

寒い冬を越え、2年という時を

その身に内包させ

滋味深く育った椎茸に

乾燥・焙煎という手を加え

うま味を増した干し椎茸を

ぜひご堪能ください。